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サンマの栄養価と正しい食べ方

サンマの栄養価と正しい食べ方

秋の味覚のさんま 旬。比較的安価で手に入る食材だけど、どんな栄養があるのか知らない人は多いです。今回はそんなサンマの栄養と上手に摂取する方法を紹介したいと思います。
サンマに含まれる主な成分はEPAとDHAです。これは脂の一種で脳を活性化したり、血液をサラサラにする効果があります。また、体内の悪玉コレステロールを除去する働きもあるので健康にとても良いのです。
更に、ビタミンやカリウムアミノ酸、鉄分、良質なタンパク質も豊富に含まれているので、健康だけでなく美容にも良い食材と言えるでしょう。
これらの成分は特に血合いの部分や頭の部分に集中して含まれているので、捨てずに食べる事をオススメします。苦味や見た目で食べにくい場合は、大根おろしといっしょに食べると良いでしょう。大根おろしにはアミラーゼと言う消化酵素が含まれており、一緒に食べる事で消化を促進し、栄養を吸収しやすくしてくれます。
さんま 旬はどこを食べても栄養満点の食材なので、調理の際は極力丸ごと食べられる様な丸焼きであったり、煮魚にすると良いでしょう。同じタンパク質でも肉からは得られない栄養素が含まれているので、逃さない様食すことが正しい食べ方です。


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